Recette: Muffins bananes / bleuets / Ă©pinards

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MUFFINS BANANES, BLEUETS ET ÉPINARDS 🍌

*ceci est un complĂ©ment Ă  notre offre de produits "repas". Vous ĂȘtes invitĂ©s Ă  consulter ces recettes sur notre site (au lieu de les imprimer), les essayer et nous en redonner des nouvelles. Nous n'enverrons pas de documents imprimĂ©s*

J’aime intĂ©grer des lĂ©gumes Ă  une recette plus sucrĂ©e, et les Ă©pinards sont souvent un choix optimal pour ne pas voler la vedette aux saveurs des fruits. Ces muffins sont tendres, savoureux et constituent une collation nourrissante pour les petits comme les plus grands!

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 2 boulettes d’épinards surgelĂ©s
  • Âœ tasse de bleuets
  • 1 tasse et demi de farine d’amandes
  • 1 Ɠuf
  • 1 c. Ă  thĂ© de poudre Ă  pĂąte

Préparation :

  1. Faire lĂ©gĂšrement dĂ©congeler les boulettes d’épinards et les broyer au robot culinaire avec les bananes et les bleuets jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, mĂ©langer avec l’Ɠuf.
  2. Ajouter graduellement la poudre à pñte et la farine d’amande.
  3. Verser le mélange dans des moules à muffins (bien graissés ou en silicone).
  4. Faire cuire Ă  350F pendant 25 Ă  30 minutes.

La texture des muffins va demeurer tendre, mais ne doit pas ĂȘtre coulante.

Fait 12 muffins.

Cette recette se conserve jusqu’à 5 jours au rĂ©frigĂ©rateur et jusqu’à 3 mois au congĂ©lateur.

Spécifications DME :

Cette recette s’offre dĂšs 6 mois en coupant le muffin en deux et en servant une moitiĂ© Ă  la fois.
*Attention Ă  l’allergĂšne de l’Ɠuf qui doit ĂȘtre introduit selon les recommandations
d’introduction des allergùnes prioritaires.

ALTERNATIVESÂ đŸ‘‡đŸŒ

Vous pouvez remplacer les boulettes d’épinards surgelĂ©s (se vendent en
sac dans la section des lĂ©gumes surgelĂ©s) par 1 tasse d’épinard frais. 
Vous pouvez aussi remplacer la farine d’amandes par de la farine tout usage, mais la saveur est beaucoup moins riche. De plus, la farine d’amande (qui est composĂ©e d’amandes broyĂ©es) est trĂšs nourrissante.

Saviez-vous que vous pouvez remplacer les Ɠufs par des « Ɠufs de chia »?
Pour chaque Ɠuf à remplacer, mĂ©langer 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de graines de chia moulues avec 3 cuillĂšres Ă  soupe d'eau Ă  tempĂ©rature ambiante ( l'eau trop froide ralentit le mucilage ).
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
Vous pouvez ensuite utiliser votre « Ɠuf de chia » pour remplacer votre Ɠuf dans une recette!

Recette par Laurence M. Guay