Recette: Muffins coco-Ă©pinards

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MUFFINS COCO-ÉPINARDS 🍃

*ceci est un complĂ©ment Ă  notre offre de produits "repas". Vous ĂȘtes invitĂ©s Ă  consulter ces recettes sur notre site (au lieu de les imprimer), les essayer et nous en redonner des nouvelles. Nous n'enverrons pas de documents imprimĂ©s*

La noix de coco rĂąpĂ©e contient souvent des sulfites, et Ă©tant un allergĂšne prioritaire, il faut en offrir Ă  bĂ©bĂ©. C’est pourquoi j’ai crĂ©Ă© cette recette : proposer les sulfites dans une collation savoureuse et qui est aussi riche en fer grĂące aux Ă©pinards qui n’enlĂšve en rien le goĂ»t de la noix de coco!

Ingrédients :

  • 1 tasse et 1/2 de farine de blĂ© entier
  • 1/2 tasse de compote de pommes non sucrĂ©e
  • 6 boulettes d’épinards surgelĂ©s
  • 1/2 tasse de noix de coco rĂąpĂ©e non sucrĂ©e
  • 1 Ɠuf
  • 2 c. Ă  thĂ© d’huile de noix de coco
  • 2 c. Ă  thĂ© d’essence de vanille naturelle
  • 1 c. Ă  thĂ© de poudre Ă  pĂąte

Préparation :

  1. Dans un robot culinaire, mĂ©langer l’Ɠuf, l’huile de coco, les Ă©pinards, la vanille et la compote de pommes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Ajouter graduellement la farine et la poudre à pùte, puis mélanger et terminer en ajoutant la noix de coco rùpée.
  3. Verser le mélange dans un moule à muffin (bien graissé ou en silicone) et cuire au four à 350F pendant 20 minutes.

Fait 12 muffins.

Cette recette se conserve jusqu’à 5 jours au rĂ©frigĂ©rateur et jusqu’à 3 mois au
congélateur. 

Spécifications DME :

Cette recette s’offre dĂšs 6 mois en coupant le muffin en deux et en servant une moitiĂ© Ă  la fois.
Attention aux allergùnes de l’Ɠuf et des sulfites (contenu dans la plupart des fruits
sĂ©chĂ©s, ici la noix de coco) qui doivent ĂȘtre introduits selon les recommandations
d’introduction des allergùnes prioritaires.

Alternatives đŸ‘‡đŸŒ

Vous pouvez remplacer les Ɠufs par des « Ɠufs de chia »?
Pour chaque Ɠuf à remplacer, mĂ©langer 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de graines de chia moulues avec 3 cuillĂšres Ă  soupe d'eau Ă  tempĂ©rature ambiante (l'eau trop froide ralentit le mucilage).
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
Vous pouvez ensuite utiliser votre « Ɠuf de chia » pour remplacer votre Ɠuf dans une recette!

Recette par Laurence M. Guay